Het zaad wordt soms door de teler zelf, maar meestal door gespecialiseerde plantenkweekbedrijven, zoals Van den Elzen uit Erp, in maart of april gezaaid. In het volgende voorjaar maart/april worden deze jonge planten uitgeplant. Dit gebeurt in daarvoor speciaal ge-trokken geulen met een diepte van 25 - 30 cm op een afstand van 170 cm. Per hectare worden zo’n 17.000 planten gebruikt. In het eerste jaar na het planten, als de wortelstok zich al wat heeft ontwikkeld, volgt dan een eerste bescheiden oogst. Deze oogstperiode duurt 10 - 14 dagen.

In het tweede jaar wordt de jonge asperge geoogst tot ongeveer 1 juni. Pas in het derde jaar na het planten kan de asperge gedurende een volledige periode worden geoogst. Een normale oogstperiode strekt zich uit van ca 1 mei tot St. Jan, 24 juni. Na de oogstperiode kan het groene aspergeloof zorgen voor de aanmaak van voedings-stoffen voor de wortelstok. Zodoende kan de plant dan in het jaar daarop weer voldoende aspergestengels voor de consumptie produceren. In november sterft het loof af en wordt dan geel. Het wordt vervolgens verzameld en verbrand of ondergefreesd. Van een nieuw aangeplant aspergeveld kan men ongeveer 10 jaar oogsten. Daarna wordt de opbrengst en de kwaliteit snel kleiner. Men kan op een akker die ooit gebruikt is voor een aspergecultuur geen nieuwe asperges aanplanten.

Door gebruik te maken van plastic-folie dat al eind maart over de bedden wordt aangebracht kan het begin van de oogst met enkele weken worden vervroegd. De teelt van asperge in kassen en onder plastic kappen komt de laatste jaren steeds meer in de belangstelling. Door gebruik te maken van deze teeltmethoden kan de verse asperge al met kerstmis geconsumeerd worden. Aspergezaad, tot en met veredeld, kan de prijs oplopen tot € 4500,- per kilo! Met een kilo zaad kunnen ongeveer 29.500 planten geteeld worden, goed voor ruim 1.5 hectare asperges. Het planten van asperges-plantgoed op een diepte van 25-30 cm en een afstand van 170 cm. De wortels worden gespreid en de plant wordt bedekt met aarde die men naar beneden schraapt. Daarna kan men één positie vooruit naar de volgende plant.

Aspergeplanten hebben een goed doorlatende grond nodig. Alleen dan kan de plant diep genoeg wortelen, wel tot één meter diep.